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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作
：葱末
，姜末，发面蚝油少许 ，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲 ！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅
，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺 ，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量
，猪肉适量，葱一颗，盐适量 ，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。

二 、准备一张豆腐皮 ，实际用半张 ，一块猪肉 ，一颗小葱
。

三 、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐，生抽，料酒，鸡精
，香油调成饺子馅样。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少
。

五 、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折 。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。

七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八、加水蒸豆腐卷 ，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花
，蒜片，花椒面 ，精盐5克
，鸡粉5克 ，味精5克 ，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气 ，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花
，蒜片花椒面爆香 ，加水放入干豆腐，加精盐，味精，鸡粉，白糖 ，小火煨一分钟 ，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力 
，

「小贴士」汆烫干豆腐 ，放少许面碱，干豆腐特别滑溜 ，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜 ，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜 ，红心萝卜  ，干白菜，酸菜心，等食材，它不受限制 ，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片 ，放点小葱
，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱 ，吃一口，嘎嘎香 ，东北人的热爱 ，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐
，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料
：东北干豆腐300克 
，紫圆葱20克
，青红辣椒各10克，香菜5克
，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克
，料油10克，白糖10克 ，桂花香醋10克，精盐5克 ，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝 ，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈
，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下 ，过凉水 ，沥干水分
，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精 ，白糖 ，香醋，抓拌一下，再放辣椒油
，香油

最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口 ，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克 ，香菜5克  ，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克 ，白糖5克 ，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐 ，加面碱
，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉 ，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺 ，

加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉 
，加老抽调颜色 ，小火煨一分钟
，水淀粉勾薄欠
，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上 ，滋啦一声 ，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤
，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克

辅料
：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克，白糖20克，老抽10克
 ，精盐20克 ，鸡粉10克
，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段，姜切大片 ，鸡骨架洗净
，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱，姜 ，树椒，老抽 ，煮30分钟
，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷 ，加精盐，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟 ，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ，放五分钟，跑跑热气 ，

锡纸放白糖，再放孜然
，包好上面留缝隙 ，

起锅烧干 ，放入锡纸包，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟 ！

掀开锅盖，捡出来，刷上香油 ，切片直接食用
，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料 ：猪五花肉500克 ，干豆腐350克，香葱1根，大葱1段，姜1块 ，

辅料 ：冰糖20克 ，八角2颗 ，花椒面5颗
，树椒4个，老抽少许
，精盐10克，味精10克
，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅
 ，焯烫一下
，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下
，

放入五花肉煸炒出油，放树椒 ，葱花 ，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水 ，加精盐，味精，鸡粉调味，放入老抽调颜色 ，盖上锅盖焖30分钟 ，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。